Banoffee Pie med duche de leche som man inte behöver koka!

Häromdagen så fick jag ett mail från en läsare, Åsa, angående Banoffee Pie. Oftast så ingår duche de leche i receptet och då måste man alltså koka en konservburk med kondenserad mjölk i flera timmar. Detta känns både farligt (tänk vilket tryck det uppstår i den där burken!) och tidsödande. Så det lät helt klart intressant med ett recept där man inte behöver göra detta!

Jag gjorde min i ett förgräddat pajskal i en 21 cm pajform (aluminiumform) och då räckte detta recept till två pajer!Det blev oerhört mumsig resultat! För vem gillar inte banan, kolasås, grädde och choklad?



Pajskal
260 g mjöl (ca 4 1/3 dl)
½ tsk salt
110 g smör
2-3 msk vatten

Fyllning
4 bananer (2 per paj)
100 g smör
1 dl socker
1 burk sötad kondenserad mjölk

5 dl grädde (2,5 dl per paj)
hyvlad mörk choklad

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg mjöl, salt och smör i en bunke och vispa samma ingredienserna.
3. Till sätt en matsked vatten i taget tills du får en smidig deg. Kavla ut degen till två rund pajbottnar.
4. Grädda pajskalen i 15-20 minuter.
5. Skiva ner banan i pajskalen.
6. Smält smöret till fyllningen i en kastrull. Häll i sockret.
7. Vispa ner den kondenserade mjölken och låt det koka ihop i max en minut!
8. Häll över kolasåsen och låt pajen stå kallt i minst en timme.
9. Vispa grädde och ha på och hyvla över choklad!