Man behöver inte krångla till middagarna så mycket, en enkel och mycket god köttfärslimpa åt vi igår kväll. I tisdags så fick jag hem en middagskasse från Enkla Middagen som dom sponsrade mig med. Jag har haft samarbeten med dom tidigare och vi har alltid varit SÅ nöjda med dom! Verkligen jättegoda och enkla middagar, precis som det ska vara när man har småbarn!
Denna enkla variant av köttfärslimpan utan ägg blir jättesaftig och god! Jätteskönt också att den sköter sig själv i ugnen!
ca 500 g köttfärs
1 påse Blåbands fransk löksoppa
2 dl gräddfil
1 krm peppar
2 morötter
2 palsternackor
6-8 potatisar
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda samman köttfärsen, öksoppspulvret och gräddfilen. Smaksätt med lite peppar.
3. Forma färsen till en limpa i en smord ugnsform.
4. Skala grönsakerna. Dela morötter och palsternacka i bitar och potatisen i klyftor runtom färslimpan. Grädda i ugnen i ca 40 minuter.