Hallonkladdkaka med lakritssås

Igår så testade jag för första gången att göra en hallonkladdkaka! Tänk på att kladdkaka ska aldrig ha bakpulver eller bikarbonat i sig, eftersom den inte ska resa sig utan hålla sig kompakt och kladdig. Jag gjorde om receptet lite och minskade bland annat sockret men den blev lagom söt och syrlig med mycket hallonsmak! Den gifter sig väldigt väl med lakritssåsen.

Jag ska ha en riktig bakarhelg denna helg! Är så sugen på att testa en massa nya recept  :)



2 ägg
100 g smör
200 g hallon
2 ½ dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
2 dl mjöl
½ dl potatismjöl

1. Värm ugnen till 200 grader. Vispa socker och ägg pösigt.
2. Mosa hallonen tillsammans med vaniljsockret i en skål.
3. Smält smöret och ha i det i äggblandningen. Tillsätt även hallonmoset, mjölet och potatismjöl.
4. Vispa till en jämn smet. Häll i en smörad form med löstagbar kant. Grädda i ugnen i ca 30 minuter.

Lakritssås
2 dl socker
1 ½ dl vatten
3 msk krossade Turkisk Peber
2 msk florsocker

1. Blanda allt i en kastrull och låt koka upp. Koka i ca 5 minuter och låt såsen svalna. Tänk på att såsen tjocknar en hel del när den svalnar också (min sås blev aningens för tjock).

Om ni gillar kladdkakor, se gärna också:

Kladdkakemuffins med vit choklad frosting

Snickerskladdkaka

Kladdkaka med nougat

Vit kladdkaka

Dajmkladdkaka

P.S. Gilla gärna inlägget på Bloglovin' så att fler få ta del av detta underbara recept!! Och börja gärna prenumerera på min blogg om du inte redan gör det  :)